Bisa Rifugio Gastronomico apre a Alagna Valsesia: un’esperienza tra montagna e cucina piemontese

A Alagna Valsesia, in provincia di Vercelli, alla metà di luglio 2026 è stato inaugurato Bisa Rifugio Gastronomico, un locale aperto al pubblico dalle 8:30 del mattino a mezzanotte, situato a più di 1000 metri di altezza ai piedi del Monte Rosa. Il nuovo progetto, firmato da Maio Group, si colloca all’interno del complesso Cascata d’Otro Mountain Lodge, gestito da LVG Hotel Collection, e offre una proposta gastronomica e di ospitalità unica, con un’apertura continua che va dalla mattina alla sera, dal lunedì alla domenica.

Un’esperienza tra montagna e cucina locale

Il locale, che si presenta come un’alternativa moderna al classico rifugio, unisce la tradizione piemontese a un’offerta contemporanea. Il menu, molto ampio, comprende oltre una trentina di proposte, organizzate in diverse categorie, tra cui piatti pensati per i più piccoli, carni per la griglia, insalate, hamburger e una sezione dedicata esclusivamente alla pizza. Tra le pizze, spiccano le proposte come l’Alagna, la Sesia e la Bisa, con ingredienti locali e una preparazione artigianale che include una maturazione di 72 ore e una lievitazione di 8 ore.

Il nome Bisa richiama la “bisa”, la tipica brezza di valle che rinfresca l’aria di Alagna, e si sente come un richiamo alla natura e alla tradizione. Il locale è aperto a tutti, non solo ai clienti del complesso alberghiero, e offre anche servizi come una sala giochi per bambini e adulti, e un’intrattenimento serale con DJ set.

Design e materiali ispirati al territorio

Il design del locale riflette l’ambiente circostante, con materiali del territorio come legni anticati e colori materici che ispirano un tutt’uno tra montagna e spazio sociale. Le grandi vetrate permettono una vista panoramica sulla valle, mentre l’area bar è caratterizzata da un pavimento in pietre di fiume e un banco pizzeria in pietra locale rigata. Il camino bifacciale e il bancone che prolunga gli interni verso la terrazza esterna completano l’atmosfera accogliente e moderna.

Il progetto è stato realizzato dall’architetta Giorgia Langoni, che ha sintetizzato il concetto di un posto di montagna adeguandolo al presente. Il locale offre anche proposte legate alla zona, come la polenta in tre varianti, la trota della Valsesia affumicata, la panissa vercellese e il risotto del giorno, prodotto in una delle maggiori zone risicole d’Italia. Non mancano cocktail e signature ispirati alla montagna, con un prezzo di 10 euro. Il progetto rappresenta una nuova sfida per Maio Group, che quest’anno compie 50 anni e ha scelto Alagna come luogo per un’esperienza gastronomica e sociale unica. Il locale è un punto di incontro per tutti, con un’offerta che va dalla mattina alla sera, e si distingue per la sua capacità di integrare tradizione e innovazione in un unico spazio.

—